azucky824 どうも。先日まで山形へ旅行にいっていました。あずき （@azucky824 ）です。
これまでも山形名物はいくつもご紹介してきましたが、今日は山形のB級グルメであり、家庭でもよく食べるメニューを紹介します。
芋煮
山形の名物である芋煮。ちょうど地元の方に作ってもらう機会に恵まれたので、まさに家庭の味を堪能してきました。
△でてきたらこんな感じ。
△材料としては、里芋と長ネギ・こんにゃくに加え、豚肉が入っていました。
味としては、「肉じゃがの里芋版」という感じ。甘辛く煮込んであり、どの具を食べてもしっかりと味がしみこんでいます。
この里芋がむちゃくちゃ美味しくて、しかも結構ご飯が進むんですよ。おかずとしてもいいし、地元民は「芋煮会」と称して、お隣りさん家にこの芋煮を食べに行ったり、コミュニケーションの手段にもなっているのだとか。
ちょっと驚いたのは、四角い棒状のこんにゃくを豪快にちぎっていれていたこと。山形のこんにゃくって、白っぽいので、最初何が入っているのかわからなかったです。
芋煮はレシピもいろいろあって、東京でも再現ができそうです。
また、毎年大鍋で芋煮をつくるイベントもあるようです。９月だそうなので興味があればいってみてください。
Posted from SLPRO X for iPhone.